Sea lo que sea: si el propietario cambia a la electricidad, también debería proporcionarle alta tensión…
Personalmente creo que un campo de inducción es mejor que un campo cerámico. Se necesitan ollas especiales, pero de alguna manera son más seguras (el plástico no se quema si se deja accidentalmente en la estufa, por ejemplo), y creo que también es más eficiente energéticamente.