Cómo almacenar alimentos y mantenerlos frescos por más tiempo

No hay nada que destruya más el alma que ver tu comida marchitarse frente a tus ojos. ¡Esos días han terminado! He aquí cómo mantener los alimentos frescos por más tiempo (¡con y sin refrigerador!).

Comprar al por mayor, o al menos optar por cargas de compras más grandes, en lugar de comprar pequeñas piezas todos los días, le ahorrará una tonelada de dinero en el supermercado.

Pero si todo está listo para enmohecerse en uno o dos días, debe despedirse de los ahorros o consumir cinco veces más alimentos de lo normal solo para evitar el dolor de verlo pudrirse.

Entonces, ¿cómo puede ahorrar algo de dinero y evitar desperdiciar alimentos? Y qué De Verdad ¿Es el trato con la fecha de caducidad? Abróchate el cinturón para leer nuestra guía para desperdiciar menos alimentos: te espera un regalo (totalmente comestible).

Las fechas de consumo preferente son solo orientativas

Uno de los conceptos erróneos más grandes sobre la industria alimentaria es que no se puede comer después de que haya pasado la fecha de caducidad. ¿La verdad? en realidad es solo una recomendación.

Una fecha de consumo preferente (con la excepción de los huevos) simplemente le indica cuánto tiempo estará el producto en óptimas condiciones y, en muchos casos, tendrá un sabor excelente después de eso.

Si bien generalmente se trata de mirar la comida y usar el sentido común para ver si es comestible, una regla general es que estará bien por un par de días más de lo que dice en la etiqueta.

Solo para reiterar: comer alimentos después de Consumir preferentemente antes del es totalmente seguro y bien. Solo asegúrese de que pase primero la prueba visual y de olfato.

Las fechas de caducidad y las fechas de consumo preferente son diferentes

Está totalmente bien comer cosas después de la fecha de caducidad, ya que esa fecha en particular solo se refiere a cuando el fabricante cree que la comida está en su mejor momento. Pero con las fechas de caducidad debe ten un poco más de cuidado.

La fecha de caducidad es más una medida de seguridad, para darle una idea de cuándo podría ser potencialmente peligroso comer alimentos.

Con los alimentos de «alto riesgo» como la carne, el pescado y los productos lácteos, siempre es mejor estar seguro y tirarlos si ha pasado la fecha de caducidad. ¡La intoxicación alimentaria no es divertida!

Dicho esto, las fechas de caducidad no se activan en el minuto en que el reloj marca la medianoche. Si su leche se venció ayer y son solo las 7 am, probablemente todavía esté bien. Solo ten cuidado…

Cocinar o congelar carnes y verduras

Si su comida está a punto de agotarse y no quiere desperdiciarla, cocínela en algo que luego pueda almacenarse por más tiempo (incluso si su versión de ‘cocinar’ solo implica meterla en el microondas).

Por ejemplo, si su carne picada está a punto de explotar, conviértala en un bollo de espagueti y se mantendrá en el refrigerador durante otra semana, ya que la carne picada estará cocida.

Del mismo modo, las verduras a la salida serán una gran sopa.

De lo contrario, ¡tíralo al congelador! Incluso las cosas más descongelables que se te ocurran son probablemente totalmente congelables, ¡tanto que hemos escrito una guía completa al respecto! Solo asegúrese de que la comida no se haya echado a perder, de lo contrario, congelarla no será de mucha ayuda para nadie.

Envolver queso en papel

Hay una tendencia a pensar que la mejor manera de mantener el queso fresco (y de evitar que apeste todo el refrigerador/cocina/toda la cocina) es envolverlo bien y de forma adecuada.

No te equivocas al pensar que deberías agruparlo, pero prestar atención a qué lo estás envolviendo podría hacer toda la diferencia. Entonces, ¿en qué debes envolver el queso?

La respuesta corta: papel poroso. Estamos hablando de algo como papel para hornear, en lugar de una película adhesiva, por lo que aún puede respirar.

Algunos dicen que también ayuda poner queso en una toalla de cocina con un poco de vinagre, ya que esto funciona para matar cualquier bacteria que se forme en la superficie del queso.

Trata las hierbas como flores

Mantener las hierbas frescas por más tiempo es realmente difícil. Si somos totalmente honestos, ¿cuántos de nosotros podemos decir que hemos logrado usar un montón de hierbas frescas antes de que se pongan tristes y viscosas?

Todo el mundo tiene su propio método para mantener las hierbas frescas, algunos juran por envolviéndolos en periódico antes de meterlos en el refrigerador, ya que esto los mantendrá secos y también evitará que se enfríen demasiado.

Otra opción es tratarlas como un bonito ramo de flores: póngalas en un vaso de agua y coloque una bolsa de plástico encima.

Agregar una banda elástica (para sujetar la bolsa al vaso) creará un ambiente de invernadero para las hierbas, lo que debería mantenerlas más frescas por más tiempo (¡lo mismo ocurre con los espárragos!).

De lo contrario, también puede hierbas secas atándolos juntos en el tallo y colgando cerca de una ventana en un lugar seco. Las hierbas aceitosas como el tomillo y el romero se conservan mejor de esta manera, ya que no se adaptan tan bien al refrigerador.

Envolver el brócoli en papel aluminio

Envolver bien el apio o el brócoli en papel de aluminio es la manera perfecta de mantenerlo fresco y crujiente, y en el refrigerador puede durar hasta cuatro semanas!

Esto se debe a que el papel de aluminio mantendrá las verduras limpias y frescas, pero es lo suficientemente poroso como para permitir que escape el etileno (una hormona de maduración).

Guarda las cebollas en medias.

Finalmente, ha llegado el día: ¡ha encontrado un uso práctico para todas esas medias completamente inutilizables cubiertas de escaleras!

Por muy mental que te parezca poner este plan en acción, guardar cebollas en medias viejas y colgarlas en un armario oscuro puede hacer que durar hasta ocho meses!

Mantenerlos en un lugar oscuro y darles la mayor cantidad de aire posible a su alrededor es la clave para que duren, por lo que hacer un nudo en las medias entre cada cebolla hará que esto sea aún más efectivo.

Consejo adicional: Nunca almacene cebollas junto con papas, ¡se echan a perder más rápido!

Lave las bayas en vinagre

Fresas, frambuesas, arándanos, moras… Sean cuales sean tus favoritos, lávalos en una solución de una parte de vinagre y tres partes de agua antes de ponerlos en la nevera.

Esto matará cualquier bacteria que ya esté en la fruta, por lo que las posibilidades de que crezca algo mientras está en el refrigerador son mucho menores.

Y no se preocupe, siempre que mantenga las medidas correctas de la solución, ¡no notará el sabor del vinagre!

Cepille su aguacate con limón

La pregunta es tan antigua como el tiempo mismo: ¿cuánto tiempo se pueden almacenar los aguacates antes de que se echen a perder?

Los aguacates son una de esas frutas molestas que son casi imposibles de conseguir en su etapa perfecta: están duros como una roca o han saltado a la etapa marrón blanda.

El truco con avos es dejarlos madurar fuera de la neveray cuando parezca que está listo para comer (un poco blando al tacto pero no demasiado suave), debes poner tu aguacate en el refrigerador para conservarlo en ese momento hasta que estés listo para devorarlo.

Si te sobra medio aguacate, guarda el hueso y cepille un poco de limón en la carne expuesta para evitar que se ponga marrón. ¡Problema resuelto!

Guarda la lechuga con un paño de cocina.

Al igual que con las hierbas frescas, mantener las hojas de lechuga en su mejor momento durante más tiempo es una de esas cosas en las que todos tienen su método probado y confiable.

Sin embargo, el consenso general es que cuanto menos humedad haya, mejor.

Probamos prácticamente todos los métodos y descubrimos que almacenar las hojas (lo más secas posible en primer lugar) en un recipiente o bolsa de alimentos, con un trozo de papel de cocina para recoger el exceso de humedad, es lo más efectivo.

¡Solo recuerda cambiar la toalla de cocina cada pocos días para que se mantenga seca! E incluso si se ve un poco marchita, ¡la lechuga es bastante fácil de revivir!

Mantenga los plátanos lejos de todo

Los plátanos son las frutas más pegajosas: separa un plátano de sus hermanos y hermanas y verás que se pone triste y marrón más rápido de lo que esperabas.

Así que cómo hacer ¿Evitas que los plátanos se pongan marrones?

La clave es mantenerlos como un manojo, y dar un paso más envolviendo los tallos unidos firmemente en una película adhesiva (quitando y volviendo a envolver bien cada vez que quita uno del manojo).

Esto debería evitar que el etileno de los tallos llegue al resto de las bananas y aparentemente puede ayudar a que las bananas duren hasta cinco días más.

Los plátanos emiten más etileno que cualquier otra fruta, por lo que es mejor mantenerlos separados de otras frutas (Por otro lado, si tienes aguacates o tomates sólidos, ¡mételos en una bolsa de plástico con un plátano por un día para que maduren muy bien!).

Congelar cebolletas en botellas

¿Te gusta un poco de cebolleta en tu ensalada? Por supuesto que sí, solo eres humano. Pero parece casi imposible acabar con todo el grupo antes de que se pongan marrones y asquerosos.

Haga que sus cebolletas duren meses cortándolas, dejándolas afuera para que se sequen por completo y luego congelarlos en una botella de agua vacía.

¡Siempre y cuando no haya humedad cuando cierre la botella, podrá sacudir fácilmente algunas porciones al día sin que se peguen y sin que se queme el congelador!

Quitar las raíces de los tubérculos

Si tiendes a optar por verduras de raíz orgánicas con sus raíces aún adheridas, está muy bien, pero asegúrate de quitar las raíces tan pronto como llegues a casa.

Tan sanos y abundantes como se ven con sus verduras aún adheridas, estos en realidad robar los nutrientes del resto de las verduras y hará que mueran antes de tiempo.

No pongas tus tomates en la nevera.

Probablemente te hayan dicho esto muchas veces, pero aún te cuesta convencerte: ¿mantienes tus tomates fuera del refrigerador? ¡¿Tu que?!

Al igual que los aguacates, mantener los tomates en el refrigerador evita que maduren, lo que significa que pueden estar un poco duros y aguados directamente del frío (especialmente si has ido por tomates más grandes del supermercado, que tienden a ser un poco pálidos y acuosos). .

Sin embargo, si ya están de color rojo brillante y se ven maduros para comer, refrigerarlos puede evitar el proceso de descomposición.

Mantener los tomates fuera del refrigerador (pero en un lugar fresco) permitirá que maduren y que se desarrollen los sabores, pero si no planeas comerlos durante unos días, vale la pena meterlos en el refrigerador para Retrasa el proceso de maduración hasta que estés listo.

Consejo adicional: Si todavía están en la vid, aparentemente es mejor mantenerlos con el tallo hacia abajo, ya que evita que entre aire y salga humedad.

Guarda los champiñones en una bolsa de papel.

Otro mejor guardado fuera del refrigerador, los champiñones durarán más si están en un lugar fresco y seco.

La mayoría sugiere mantenerlos envueltos en papel o en una bolsa de papel para reducir los niveles de humedad tanto como sea posible, ya que mantenerse limpio y seco es la clave para la longevidad de los hongos.

Consejo adicional: Si van un poco demasiado lejos en el lado seco y se ven un poco arrugados, una pasada rápida bajo el grifo debería hacer que se llenen de nuevo.

¡La cocción por lotes es una excelente manera de usar cualquier alimento antes de que se estropee Y evitar cocinar por el resto de la semana!